Commandez en un clic, à emporter ou en livraison
(Offerte dès 15€ d’achat) assurée par nos soins en scooter.
Des recettes originales à déguster au bureau, chez vous, en pique-nique ou sur place au restaurant.
Vos sushis, pokés et plats chauds sont préparés à la demande dans notre cuisine.
Le restaurant est livré tous les jours en poissons, fruits et légumes.
Nos produits sont sélectionnés avec grand soin afin de garantir ultra fraîcheur et plaisir des yeux.
Notre carte évolue au fil des saisons sources d’inspiration et de nouvelles recettes.
Nous privilégions autant que nous le pouvons les fournisseurs locaux et responsables.
Le saumon, que nous recevons entier et découpons de manière artisanale, est issu de la pêche durable et responsable.
L’échoppe s’engage à mettre en place des actions concrètes en faveur de l’environnement autour de
7 thèmatiques : déchets, emballages, énergie, transport, eau, produits et sociétal-durable.
Le restaurant s’est vu décerner récemment le label d’Or 2022/2023 des Eco-Défis des commerçants et artisans par la CCI Bordeaux Gironde, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat et Bordeaux Métropole. Cela traduit nos efforts en la matière, comme par exemple la collecte et la valorisation de nos biodéchets.
Tous nos emballages sont 100% recyclables et/ou biodégradables.
Nos fruits et légumes sont livrés tous les matins exclusivement dans du carton recyclable.
Le service de livraison que nous proposons est assuré par nos soins, bientôt en scooter et vélo électriques.
Il faut remonter quelques siècles en arrière, en ce temps sur I’île de Ryûkyù au Sud de I’archipel japonaise y résidait le jeune Hanaya.
Longtemps bercé par sa mère au cœur des rizières, le soleil du matin fut son prétexte pour embarquer sur le Hachoro de son père et ainsi pêcher les meilleurs Thons rouges de la baie, destinés à la confection soignée de ses Sushis.
Hanaya vit et grandit avec l’Art de façonner le riz.
Curieux et précis dans ses gestes, il comprend rapidement I’association du riz, du vinaigre et de ses mets. Ses mets si fins et gourmands intriguent. Souhaitant parcourir le monde à la recherche de nouvelles saveurs et des meilleurs poissons, il confectionne une échoppe roulante tel un Yatai. Il perfectionne son Art et devient un véritable cuisinier mobile.
De l’Asie du Sud-est au monde Occidental de l’0uest, Hanaya traverse le monde à l’aide de son échoppe et devient au fil du temps une véritable Légende. Celui qui inventa par sa créativité et par sa recherche du goût le Sushi.
Vous aussi, dégustez et vivez les expériences enrizchies des mets finement préparés par nos maîtres ITAMAE de l’échoppe à sushis.
L’Echoppe à Sushis
7 cours Georges Clemenceau
33000 Bordeaux
+33 5 56 01 20 20
Lundi au Vendredi : 11h – 14h / 18h – 22h
Samedi : 12h – 15h / 18h – 22h
Dimanche : 12h – 15h / 18h – 22h
